鶏ささみとキムチの韓国風生春巻き

シャキシャキしたクリエリーフレタスの歯ごたえに、キムチのピリ辛と鶏肉のボリューム感を加えた夏らしい一品。
晩ご飯の一品としても、晩酌のお供にもおすすめです。
もっと刺激が欲しい方は、キムチの星を増やしてみたり、豆板醤の量で調整してください。そっと添えたレモンの爽やかな香りがアクセントになって食欲をそそります。

20min
＜材料2人分＞

鶏ささみ　･･･　2本
キムチ　･･･　60～80g
クリエリーフレタス　･･･　60g
生春巻きの皮　･･･　4枚
レモン　･･･　適宜

【甘辛みそ】
豆板醤　･･･　小さじ1程度
赤味噌　･･･　小さじ1
砂糖　･･･　小さじ2
醤油　･･･　小さじ2
ごま油　･･･　大さじ1
白炒りごま　･･･　大さじ1

1. 鶏ささみは茹でてほぐしておく。
2. 生春巻きの皮を水にくぐらせ、柔らかくする。
3. ②の中央より手前にクリエリーフレタス、ほぐしておいた鶏ささみ、キムチを材料の1/4ずつ乗せ、手前からきつめに巻き込んでいく。巻いたものは乾燥しないように湿らしたふきんをかけておく。
4. 甘辛味噌の材料を全て合わせてよく混ぜる。
5. ③を食べやすい大きさに切り、④と薄切りにしたレモンを添える。