シーフードとクリエリーフレタスのしそジェノバ冷製パスタ

たっぷりのクリエリーフレタスと、夏に旬を迎えるしそを使用したパスタはサラダ感覚でいただけるメニュー。爽やかなグリーンが食欲をそそります。もしミキサーがなければしそとくるみは細かく刻み、材料を混ぜ合わせればOK！生のニンニクを使用するとニンニクの辛味が残りやすいので、市販のチューブタイプが便利です。

25min
＜材料2人分＞

パスタ（細めのもの）　･･･　200g
シーフードミックス　･･･　200g
クリエリーフレタス　･･･　50g
ミニトマト　･･･　4個

【しそジェノバソース】
しそ　･･･　10g（約20枚）
くるみ　･･･　20g
おろしニンニク　･･･　小さじ1/2
塩　･･･　小さじ1/2
白醤油　･･･　大さじ1
オリーブオイル　･･･　50cc
こしょう　･･･　少々

1. しそジェノバソースを作る。材料を全て合わせて、おおよそ滑らかになり、くるみが細かくなるまでミキサーにかける。
2. パスタを表示時間通りに茹で、残り1分程度になったら冷凍シーフードミックスも合わせて茹でる。茹で上がったら冷水にとり、水気をしっかりと切っておく。
3. クリエリーフレタスは包丁で1cm幅程度に刻んでおく。
4. 全ての材料を大きめのボウルに入れ、ソースが全体に行き渡るように混ぜる。
5. 1/4カットしたミニトマトと共に器に盛り付けて完成。